过年是中华民族最为重要的传统节日之一，在这个欢乐祥和的时刻，干果往往成为了家家户户茶几上的必备品，亲朋好友相聚，一边嗑着干果，一边谈天说地，其乐融融，在选购干果时，我们必须要格外注意，因为有些干果是绝对不能买的。
我们要警惕那些已经变质的干果，变质的干果可能会散发出异味，比如哈喇味，这是油脂氧化变质的典型气味，这样的干果不仅口感极差，而且食用后可能会对我们的健康造成严重危害，例如变质的杏仁、腰果等，其中可能会产生黄曲霉毒素等致癌物质，黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，对肝脏组织的破坏性极强，长期低剂量摄入黄曲霉毒素，也可能增加患肝癌的风险，在购买时一定要仔细闻一闻干果的气味，一旦发现有异味，坚决不能购买。
过于油腻的干果也不能买，有些不良商家为了让干果看起来更加光亮诱人，可能会对其进行过度的油脂处理，这样的干果不仅热量过高，而且过多的油脂也不利于身体健康，我们应该选择表面自然、无过多油脂残留的干果，比如一些核桃，如果表面油光发亮，摸上去还黏糊糊的，那很可能是经过了不恰当的处理，这样的核桃就不宜购买。
颜色异常鲜艳的干果也需要引起我们的注意，一些不法商贩为了让干果的卖相更好，可能会使用一些化学染色剂来对干果进行染色，比如染色的开心果，正常的开心果颜色应该是淡绿色或淡黄色，如果看到颜色特别鲜艳的绿色开心果，那很可能是被染色的，这些染色剂可能会对人体造成多种健康问题，包括过敏反应、呼吸道问题以及潜在的致癌风险等，我们在挑选时不能被外表所迷惑，要选择颜色自然、正常的干果。
包装不规范的干果也不建议购买，正规的包装应该有明确的生产日期、保质期、生产厂家等信息，如果包装上这些信息缺失或者模糊不清，那么我们就无法确切了解这些干果的来源和质量，还要注意包装的完整性，如果有破损、漏气等情况，也可能导致干果受到污染或变质，在购买时，我们要仔细检查包装，确保购买到的是质量有保障的产品。
还有那些来源不明的散装干果，也存在很大的风险，没有明确标识的散装干果，我们无法知道它们的生产、储存和运输过程是否符合卫生标准，可能会存在灰尘、细菌等污染，食用这样的干果无疑是对自己健康的不负责，我们最好选择有正规品牌和可靠来源的干果，这样才能保证其质量和安全。
我们还要注意一些假冒伪劣的干果，比如用其他坚果冒充价格较高的品种，或者用质量较差的原料加工而成的干果，这些假冒伪劣产品不仅口感和营养价值大打折扣，而且还可能存在安全隐患，我们要学会辨别不同品种的干果，了解它们的特征和价格区间，避免上当受骗。
为了确保我们能够购买到安全、健康、美味的干果，在购买时可以采取以下一些方法和技巧，要选择正规的商家和渠道进行购买，如大型超市、正规的干果专卖店等，这些地方的进货渠道相对规范，质量也更有保障，要仔细查看干果的外观、气味、手感等，多比较不同品牌和批次的产品，可以向商家咨询有关产品的信息，了解其产地、加工工艺等，如果对某些干果的质量存在疑虑，可以选择少买一些进行尝试，确定没有问题后再进行大量购买。
在过年选购干果时，我们一定要保持高度的警惕，注意那些不能买的干果，只有选择了优质、安全的干果，我们才能在享受美味的同时，确保自己和家人的健康，不要让不合格的干果破坏了我们过年的欢乐氛围，让我们共同守护舌尖上的安全，过一个健康、快乐的新年，希望大家都能牢记这些要点，在选购干果时做出明智的选择，与家人朋友一起分享健康美味的干果，共度美好佳节！
